寒潮来袭，冰冷的天气带动了火锅市场的热度。昨天，北京消费季“京津冀火锅节”开启，为今冬寒冷天气下注入暖暖的味道。

由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办的活动为期一个月，其间将围绕火锅品牌推广、火锅文化传承、火锅畅销单品榜、全民寻找火锅锦鲤等多项线上活动，联动100多个火锅品牌500多家门店，为消费者送上温暖的冬日烟火气。诱人的锅底或清汤或麻辣，“万物皆可涮”的八方食材南北通吃，一顿热气腾腾的火锅，相信是很多人在冬季的心头爱。此次京津冀火锅节期间，以传统京味儿涮羊肉为代表的品牌：东来顺、阳坊胜利、满福楼、鸦儿李记、阳坊大都、匹夫涮肉、北平三兄弟、老门框爆肚涮肉、南门涮肉、羊大爷、京门老爆三、京虎门等纷纷联动推出热门单品，将更有特色、更具诱惑力的产品和独具魅力的火锅文化呈现给食客。

据悉，特色火锅品牌海底捞、呷哺呷哺台式小火锅、湊湊精品火锅、新辣道鱼火锅、重八牛府特色火锅、西部马华火锅、王家渡火锅、羯子李、吉野家小火锅、捞宴海鲜火锅、捞捞福火锅、浩爷羊蝎子等，将在火锅节期间，推出到店主题活动。以鱼火锅闻名遐迩的新辣道，通过直播等形式，推出藤椒梭边鱼火锅，精选四川原产地藤椒，搭配梭边鱼，劲爽鲜麻。

据了解，作为深受消费者喜爱的热门品类，近年来火锅行业涌现出了众多新品牌，如花家怡园旗下的八爷涮肉主打京味国潮概念;大董餐饮旗下的大董涮，以首创的鲍鱼、烟熏牛肉火锅树立新特色;小海鲜火锅扑贝卜卜贝，捞宴海鲜火锅，黑珍珠餐厅珍滋味海鲜火锅，以及时下受到小朋友喜欢的巴蜀王婆大虾，日式火锅伊豆野菜村、桃山旬野菜村、将太无二日式小火锅等均成为年轻消费者的打卡地。

此次火锅节期间，各餐饮企业联合向消费者推出优惠让利活动，包括满赠、推新品、会员日、满减、抵扣、折扣等优惠，同时开展“百家火锅企业回馈消费者”集中优惠活动，通过活动小程序为消费者派发火锅消费券，吸引不同消费者体验消费，持续助力冬季火锅消费热潮。

北京青年报记者注意到，疫情常态化防控促进了火锅到家销售的日趋便捷，美团、盒马、京东等电商平台也纷纷推出冬日火锅节，为居家用餐的小伙伴备足了鲜美的火锅食材。在京东七鲜，火锅节期间将为消费者带来超百款品质商品，更有爆款商品买一送一等福利活动。本次火锅节由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办，得到了天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会的特邀支持，联动当地品牌自主参与，并由劲牌有限公司、美团、燕京啤酒集团等协办。同期，围绕北京消费季开展的丰台区火锅节、海淀区火锅节、平谷区菊花季等各类活动也将同步展开，共同打造创新消费场景，释放消费潜力。(记者李佳)

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