网红冷饮容易让人发胖吗?近日，上海市消费者权益保护委员会对16款网红冷饮开展了比较试验。测试结果显示，从健康营养的角度看，Little Seven小七·冰盒原味牛乳冰淇淋评分最高，森永排块巧克力风味冰淇淋、索菲亚原巧香草口味巧克力脆皮冰淇淋评分最低。
测试发现，由于配方和工艺的差别，不同类型样品的蛋白质和脂肪含量差异很大，反式脂肪酸和钠含量不算高，食用大量冷饮易导致糖摄入过量，其中12份样品食用后需要慢跑3-5公里才能消耗掉摄入的能量。
蛋白质和脂肪含量差异大
据介绍，本次比较试验共购买16款冷饮样品，包括12款冰淇淋和4款雪糕，均为当下流行且知名度较高的网红产品，其中3款为进口产品，单支/盒重量从23g至250g不等，单支/盒价格在3.99元至34.5元之间。本次比较试验依据国家标准对样品的脂肪、蛋白质、钠、反式脂肪酸、总糖等营养成分指标进行了测试，并计算出了总碳水化合物和能量。
检测发现，16款冷饮蛋白质都符合标准要求，但含量差异较大。本次测试中，标称由明治雪糕(广州)有限公司生产销售的明治海盐荔枝雪糕，属于组合型雪糕，每份净含量46g，单价3.99元，其蛋白质含量实测值最低，为1.23g/100g。
蛋白质含量实测值最高的是标称由南通欣晨乳业有限公司生产销售的钟薛高X盒马联名冰蓝海盐椰·雪糕 海盐椰子口味雪糕，属于清型雪糕，每份净含量78g，单价17.9元。实测值为5.82g/100g。
此外，有14款样品的蛋白质实测值超过3.2g/100g，所有样品的蛋白质含量都符合相关产品标准的要求。上海市消保委指出，16款样品的蛋白质实测值与营养标签标示值之比在80%-150%之间，其中5款样品的蛋白质实测值比标示值低，涉及和路雪、哈根达斯等品牌。11款样品的蛋白质实测值比标示值高，但均符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求(蛋白质实测值≥80%标示值)。
16款网红冷饮样品单支盒的脂肪含量(单位：g)
本次测试中，16款样品的脂肪含量实测值最低为3.7g/100g，是蛋白质含量最低的同款组合型雪糕;最高为23.3g/100g，是一款组合型全乳脂冰淇淋。16款样品的脂肪实测值与营养标签标示值之比在61%-186%之间，其中6款样品的脂肪实测值比标示值高，10款样品的脂肪实测值比标示值低。
一款标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的样品脂肪含量最高，实测值为23.3g/100g，为标示值的186%，不符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求(脂肪实测值≤120%标示值)。
记者了解到，如果按照单支/盒的脂肪含量来看，最低为1.7g，最高为25g。国标中的脂肪营养素参考值(NRV)为≤60g(可以理解为成人一日所需要的量)，本次测试结果中脂肪含量最高的样品，因为净含量多，如果一次食用一盒，相当于一顿饭的脂肪摄入。
1款样品未检出反式脂肪酸
本次测试中，16款样品的能量实测值介于574-1568KJ/100g之间，与营养标签标示值之比在88%-177%之间。标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的样品能量实测值为1524KJ/100g，为标示值的177%，不符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求(能量实测值≤120%标示值)。
食用一支盒样品需要慢跑多远才能消耗掉能量(单位：公里)
上海市消保委告诉记者，如果按照慢跑1公里能消化60Kcal(1Kcal相当于4.184KJ)计算，16款样品每食用一支/盒，需要慢跑1.1-7.2公里才能消耗掉，其中12款样品需要慢跑3-5公里才能消耗掉。
记者注意到，本次比较试验有1款样品未检出反式脂肪酸。大部分雪糕和冰淇淋在制作过程中均加入了奶制品，有的还加入了代可可脂等，这些原料或多或少存在天然或人造的反式脂肪酸。15款样品的反式脂肪酸实测值在0.038-0.39g/100g之间，其中2款样品反式脂肪酸实测值超过0.3g/100g。
《中国居民膳食指南(2016)》推荐“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”，本次测试的样品若适量食用，不会造成反式脂肪酸的过量摄入。
食用大盒冷饮易导致糖摄入过量
从健康饮食的角度来看，过度摄入添加糖的食品，会增加龋齿风险，同时还可能带来肥胖或体重增加的风险。本次测试中，16款样品的总糖含量实测值最低为13.2g/100g，是蛋白质含量最高的同款清型雪糕;总糖含量实测值最高为24.5g/100g，是哈根达斯凤梨椰香冰淇淋，每份净含量78g，单价为34.5元。
16款网红冷饮样品单支盒的总糖含量(单位：g)
据了解，如果按照单支/盒的总糖含量来看，最低为4g，最高为37.3g。《中国居民膳食指南(2016)》推荐“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，本次测试结果中总糖含量最高的样品，因为净含量多，如果一次食用一盒，摄入的总糖量接近一天的推荐量。
此外，本次测试中，16款样品的钠实测值最低为36.4mg/100g，最高为227mg/100g。国标中的钠营养素参考值(NRV)为2000mg(可以理解为成人一日所需要的量) ，本次测试的样品钠含量相当于成人一日所需量的1.8%-11%，若适量食用，不会造成钠的过量摄入。
附：2021年网红冷饮比较试验结果评分表
消费提醒
适量食用冷饮
上海市消保委提醒消费者，在选购冷饮时应选择正规厂家生产的产品。产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号(SC开头)、产品标准号等信息。
不同类型的产品口感会有差异。一般来讲，冰淇淋的乳脂含量较高，而且采用了使体积膨胀的生产工艺，因此口感更柔软顺滑;雪糕含水量较高，硬度也较高。雪糕和冰淇淋都有清型和组合型，区别主要在于是否含有颗粒或块状辅料(如巧克力、饼坯)。通常清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。
关注营养成分表和配料表。可以通过查看营养成分表中的脂肪、能量等营养素参考值百分比(即占每日推荐摄入量的比例)，留意产品净含量，控制食用量，以免过多摄入脂肪和热量。配料表中列出的原料是按照所加入量递减排列，不同原料调配出来的产品即使类型相同，口感、营养、价格也会有差异。
此外，冷饮虽解暑消热，但也应适量食用，特别是脾胃虚弱者不可贪食。不建议在正餐后立即食用冷饮，易引发胃肠炎等疾病;也不建议运动后立即食用冷饮，可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。(刘浩)
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