一瓶瓶“普通”的辣椒酱，不仅在本地热卖而且远销全国多地，做到供不应求。从一个名不见经传的小作坊一路发展到日产量上万的本地知名企业，延安辣婆姨食品有限公司的发展历程中又有哪些创业之道？本期《创业100》栏目我们邀请到“辣婆姨”辣椒酱品牌创始人郝红梅，由她来分享自己的创业经历。

视频链接：《创业100 | 从小作坊到本地知名企业，“辣婆姨”有自己的致富经》


【资料图】

▲延安辣婆姨食品有限公司创始人郝红梅（图右）

为做出口味独特的辣酱

曾亲自尝试至味觉失灵

在产品研发前期，由于没有经验，郝红梅只能自己在家做、送给亲戚好友尝。为了把口味做到最好，甚至尝试到一个星期味觉失灵，再加上长期用剪刀剪辣椒，她的手指也出现了变形。“当时确实经历了不少挫折，但是没想过放弃，我一定要做出口味独特的优质辣酱。”郝红梅回忆道。

心怀这份执着，郝红梅通过不断地研发寻找独特的配方和工艺，终于研制出独一无二的经典辣椒酱系列产品。2017年，辣婆姨食品有限公司正式成立，首年销售额就达到了5万瓶，这也让郝红梅更加坚定将这番事业做大做强！

时至今日，通过5年时间的发展，这家食品加工企业从最初走街串巷的品尝式售卖到如今的预约式售卖，订单量呈现出几百倍的增长，实现年产值3000多万元，企业品牌影响力、劳动力带动能力都得到来了很大地提升。2019年，在年销量突破50万瓶之际，“辣婆姨”商标也正式注册成立。

相继建立多个种植基地

从选材到制作严格把关

由于销量成倍增长，企业对生产辣椒酱的原材料需求也越来越大。随之而来的问题就是如何保障原材质量？“做食品加工是‘良心活儿’，如果无法保证产品质量，那也走不了多远。”郝红梅表示。于是，郝红梅辗转延安多地选址，最终相继在延长县、南泥湾等地建立起一千余亩的种植基地。

“我们的产品选用延安当地种植的无公害辣椒为原料，无任何添加剂，这也是我们立足市场的核心竞争力。”2019年9月，“辣婆姨”系列产品获得《延安十大特色品牌》荣誉称号，成为深受广大消费者青睐的本地“明星”产品。

走进高新产业园区辣婆姨生产基地，记者看到郝红梅仍然身穿工作服在炒制辣椒酱，她说自己心里永远紧绷着食品安全这条弦，从选材到制作都要亲自把关，一定要让消费者吃的安心、吃的放心。

对于一些初创者，郝红梅也分享了自己的认识和建议。“做食品加工行业，一定要守得住初心。产品质量永远是第一位的，在此基础上要紧跟消费者习惯改变，不断创新口味，增强体验感。基地+工厂+模式+服务是我们企业长久生存之道。”

华商报记者 贾令伟 编辑 白正正

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