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消费者刚买不久的张小泉菜刀拍蒜,菜刀刀面居然断裂，该消息已经发出引发热议，菜刀拍蒜是否会断裂，7月19日下午，华商报记者邀约餐饮从业者现场实地进行测试。

当日下午，记者在宝鸡一超市随机购买了三把菜刀，两把为张小泉品牌，分别为售价109元的张小泉不正·谷韵系列切片刀、售价39.9元的张小泉名典切片刀，另一把为其他品牌，售价59.99元的斩切两用刀。实测场地位于一家餐饮店内，实测人员是该店后厨、在餐饮后厨工作15年的丁师傅。

现场，丁师傅先是用三把菜刀分别拍蒜，之后又相继对黄瓜、生姜这两类食材测试。测试时，用菜刀的不同部位以及使用不同的力道进行拍蒜，三把菜刀均未出现断裂情况。其间，丁师傅使用张小泉名典切片刀连续对一碗剥皮的大蒜测试，菜刀没出现断裂以及任何破损。“我在后厨干了十几年，没听过，也没见过用菜刀拍蒜还能把刀弄断的！”丁师傅说道。

那么，生活中，我们应该怎么正确使用菜刀拍蒜呢？丁师傅也给出了建议：大蒜可用刀腹来压碎，先用右手紧握刀柄，左手压在刀腹靠近刀背的地方，由上往下用手压碎大蒜即可。

华商报记者 李琳

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