一个是台上的舞蹈老师,一个是帅酷的机车男孩,从未下过厨的90后俩口子,竟然在汉中经营起一家轻食店,说起来有些“疯狂”。两个平时连饭都不会做的人,现在却要下厨房?让我们一起走进90后创业夫妻郭钰和刘鑫浩的故事中——

台上人和台下人的“落差”

每天晚上在厨房里加班切鸡胸肉,妈妈也来帮忙,一边切菜一边唠叨,女儿好歹也是台上的舞蹈师,现在却在厨房整天受这烟熏火燎......


(资料图)

说到这里妈妈一阵叹惜,93年的郭钰心里也像打翻 了五味瓶一样,不是滋味。

一次偶然的机会,夫妻俩在成都旅游,发现轻食餐饮异常受到年轻人的喜爱,十分火爆,2021年,郭钰和自己的老公刘鑫浩开始创业,在汉中开了家中式化轻食店——仟条。

郭钰说,中式化轻食选择更符合国人口味的热食、米面制品为出发点,在口味上更满足大众需求。

郭钰是学舞蹈出身的,由于从小练习拉丁舞,后来走了艺术生的道路,毕业后在学校给孩子们教舞。本来平时注重饮食的她,身材保持的十分苗条。

和丈夫创业开轻食店,他们想都不敢想,身边的朋友知道他们这个决定后,也是一脸惊愕。

说起来有些“疯狂”。两个平时连饭都不会做的人,现在却要下厨房?

一开始,确实是什么也不会,好的是夫妻两人缘不错, 听说他们要开餐饮店,姑姑、姨妈以及朋友都过来帮忙,从食材挑选到刀工火候,再到调味,指指点点,郭钰夫妇每天忙的不可开交。

离开了舞台的郭老师,变成了每天面对烟熏火燎的 餐饮服务人员,心中的落差,相当长一段时间她才适应下来。

两人初次创业投入了所有的精力,每天6点起床、7点出门,早出晚归。创业之初,他们想到了困难,但没想到会是这么难。刚刚开始的时候在某外卖平台遭遇过恶意差评,让头一次创业的她好几天吃不香也睡不着.......

“小店开业前两个月,每天只有五六单订单,就只能硬挺。但空余时间,他俩不断学习研究如何才能做出更好吃又健康的轻食,营养均衡搭配。”郭钰说。

渐渐地,小店积累了一些口碑和回头客,今年外卖平台订单量逐渐多了起来,经过共同努力,门店终于走向正轨。

不会开压路机的脏辫师,不是一个好厨子

老公刘鑫浩在郭钰眼中是个兴趣爱好极其广泛的时髦“潮酷”男孩,开过压路机,做过调酒师、会辫脏辫,会调酒,喜欢机车,现在正在专心做一个凶猛的厨师,同时兼职配送小哥。借用郭钰的话来说:“车也开的贼溜! ”

中午吃饭时间,刘鑫浩驾驶者自己的电动汽车穿越大半个城市,给客户一一送餐上门。

轻食是少而且容易吃饱的食物,成低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养,它以低热量的食材,取代大鱼大肉,使人们不再过分追求食物的色、香、味。

“轻食制作过程简单便捷、食品干净纯粹。这种特点与当下快节奏和复杂厚重的生活方式构成反差,也更加刺激了消费。当然轻食作为当下时髦的品类也真正契合了外卖的品质定位。”刘鑫浩一边开车,一边和记者闲聊。

经过分析,他和媳妇下决定做属于自己的私人客户,私人定制,自己开车亲自送餐上门,真实接受客户反馈,不断学习和改进,经营才能做长久。

轻食外卖主要定位于中高端用户,尤其是白领高端市场,无论是沙拉、下午茶还是甜点,其品牌属性都比较强,可以聚拢到高质量的用户。大半年下来,店里的精准客户每天已经固定达到40到50人左右。

“将来要一起认认真真地把这家店经营好,希望以后不再这么忙的时候,多点时间陪陪家人,倾力抚养女儿长大,她也想抽空能再回到学校的孩子身边教舞蹈,回到属于自己的舞台上,一起追求更多有意义的事。”郭钰憧憬着自己美好的未来。

下午饭时间,刘鑫浩又顾不上别的,整理好行头,又开始骑上摩托,扮演他送餐小哥的角色,随着一声喇叭,背影渐渐消失在这车来车往的街道里。

晚上,妈妈接女儿小七从幼儿园回来,看见忙碌了一天没见到的爸爸妈妈,欣喜若狂,一进门就扑到爸爸刘鑫浩怀里,奶声奶气地说:“爸爸我今天给你准备了礼物,父亲节快乐......”

华商报记者 王健 编辑 姜磊 李世昱

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