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春回大地，草长莺飞。3月22日，在铜川市印台区广阳镇水利村的羊肚菌种植大棚，一朵朵羊肚菌像一把把撑开的小伞，错落有致的生长在菌垄上，白色的菌柄顶着棕褐色的菌盖，长势喜人，静待收割。

羊肚菌是一种珍稀的药食两用菌类，被誉为“菌中之王”，味道鲜美，营养丰富，冬种春收，含有18种氨基酸，8种维生素，还含丰富的卵白质、多糖肽、碳水化合物、多种维他命和20多种蛋白质及微量元素。

朵朵长势喜人的羊肚菌

“羊肚菌非常娇贵，对生长环境要求极高，棚内的空气湿度要保持在60%-90%，最适宜的温度是8℃-15℃，低于5℃会停止生长，高于18℃会出现杂菌。”种植户刘存良介绍。

刘存良2021年开始摸索种植羊肚菌，前期通过到四川、陕南等地考察，对羊肚菌种植全过程有了大致的了解。回来后试种了9亩羊肚菌，区农技推广中心全程提供技术服务，通过一年多的努力，近日羊肚菌喜获丰收，亩产鲜菇1000-1500斤，可制成干菇125-187斤，亩产收益可达7至10余万元。

王余良正在采摘成熟的羊肚菌

“我长期在这里务工，最近就是采摘成熟的羊肚菌，烘干……在这，既能挣钱又能学技术。”正在采摘羊肚菌的务工人员王余良说。

正在烘干的羊肚菌

礼盒装成品羊肚菌

“通过烘干，加工以后，每斤干菇市场价达600元以上，基本都是上门收货，根本不愁卖，市场前景非常好。”如今，通过一年多的实践摸索，刘存良对羊肚菌种植产业有了更多的想法。他想扩大种植规模，将羊肚菌卖到全国各地，带领更多的乡亲增收致富。

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