很多人称他为延安的褚时健，他曾经是延安市国防动员委员会交通战备办公室主任、延安市交通局副局长，退休后走上了创业之路，他就是创办陕西五丰黑山羊种养殖(集团)有限公司的董事长张晓辉。该公司目前的养殖规模达15000多亩，是延安最大的黑山羊养殖基地。本期《创业100》栏目我们走进到陕西五丰黑山羊种养殖(集团)有限公司，董事长张晓辉在他的甘泉养殖基地分享了自己的创业故事。
视频链接：创业100|延安的“褚时健”：退而不休创办陕西五丰黑山羊种养殖集团公司
陕西五丰黑山羊种养殖(集团)有限公司种养殖基地坐落在甘泉县劳山国家森林公园南侧一条狭长的山沟里，两旁山坡植被繁茂、空气含氧量高、水质优良。山坡下种着玉米、谷子、黄豆等农作物，还有二十余种蔬菜。为了让大家都能吃上健康的食材，公司分别在枣园路和南泥湾开了五丰黑山羊食府。五丰公司专门购买了冷链运输车，将种养殖基地自产的肉蛋菜等产品直供两个门店，着力打造从种植、饲养到餐桌的健康食品产业链。
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记者：介绍下五丰黑山羊种养殖基地的情况？
张晓辉：甘泉农场养殖基地拥有土地面积2100余亩，其中养殖场占地30亩，农场现有牛羊猪鸡鹅鸭鱼等各种标准化圈舍10000多平米，养殖羊、牛、猪、鸡、鹅各种家畜家禽 10000 多头(只)。农场种植玉米1000 余亩，谷类、豆类、苜蓿、蔬菜等500余亩。“我这里主要是种植二十几种五谷杂粮，养殖的主要是黑羊、黑牛黑猪黑鸡黑鱼，甘泉基地现在有2000多只羊，牛有30多头、200多头猪。现在有四五千只散养鸡。水库里边有好几万尾的鱼。每年的产羔率、成活率正在向上发展势头。”
五丰公司四大养殖基地分别在子长市、志丹县、靖边县和甘泉县，基地占地16968亩土地。“整体上，在延安市甘泉县的黑山羊基地，是延安最大也是陕西最大的黑山羊基地，基地也获得了陕西省农业厅的认可。”
记者：为什么退休之后创业做种养殖产业？
张晓辉：“因为我老家是农村的，是地地道道农民的儿子。小时候我就跟着爷爷放过羊放过牛，对农村的生活比较熟悉，做种养殖产业应该能得心应手，做农业产业个人认为是比较好的。”
为把黑山羊打造成著名品牌，为社会为农民服务，给老百姓提供绿色、环保、无公害、无污染有机食品，让人们吃得放心、吃得安全，实实在在提供舌尖上的安全。五丰公司特制定经营宗旨：全力为农村农民服务，带动农民发展种养殖业，让农民能脱贫致富。企业自身经营微利保本不亏损。
记者：讲讲办养殖基地遇到的具体困难？
张晓辉：遇到具体的困难主要是两个：一个是融资平台的问题；一个是人才的问题.“经过我争取，政府也给予了支持和帮助，帮我推荐了一些银行。我是生产型企业，银行是按照流动资金来贷款，基地的羊需要两年牛需要三年才能出，一年期的借贷根本就周转不了，最近甘泉的农商行给我办理了三年期的贷款，这下基地就可以形成一个良性的大循环。”
五丰公司经营理念即为“54321”:以黑山羊、黑和牛、黑毛猪、黑乌鸡、黑草鱼(简称“五黑”)为特色的养殖产业。(就是陕北黑山羊，进口黑和牛，陕北黑毛土猪，江西黑乌鸡，天然黑草鱼)。体现“四个突出”:即突出地方特色;突出绿色生态;突出用户需求至上;突出食材全冷链配送。体现“三个坚持”:即坚持自力更生，艰苦奋斗的延安精神;坚持忠厚,诚实，勤勉的老区情感精神;坚持热情豪爽、质朴的五丰农场人文精神。以“两个务必”自警。做人务必秉持良心，不逾底线;做事务必依规循矩、严守诚信。实现“一个确保”:确保从产地到舌尖全过程食品安全。
记者：接下来对养殖基地有什么新规划？
张晓辉：在现有的基础上能够转型升级，“我的企业经过10年的发展，已经打造的非常好了，基础打造的非常牢靠。我们五丰黑山羊市场非常好，在北上广深杭这几个地市，市场保持得非常好。尤其是深圳，对五丰黑山羊的产品需求量很大，牛、羊、猪都在我们这里长期订购。”
陕西五丰黑山羊种养殖(集团)有限公司，2016 年被延安市政府授予市级重点龙头企业；2019 年12月，公司荣获省级重点龙头企业。截止目前，五丰黑山羊肉、黑毛猪肉、黑牛肉和小米等五谷杂粮已经销往全国24个省市，尤其是销往北、上、广、深、杭深受欢迎。
延安五丰公司成功将“五黑”打造成获得欧盟有机食品认证的“黑科技”，并与2019年12月荣获陕西省重点龙头企业。目前，公司的黑山羊、黑毛猪、肉牛、小米、黄米、黄软米、绿豆、黄豆、黑豆、双青豆、豇豆、红小豆、高粱、玉米、荞麦、红皮洋芋、白皮洋芋、洋姜、菌草、苜蓿等二十个产品获得欧盟有机认证。
五丰黑山羊肉已成为延安著名的地方特色小吃品牌，受到了社会各界的高度赞誉，特别是 2013 年 12 月 4 日、2014年 2 月 18 日，国家主要领导人先后在人民大会堂和钓鱼台国宾馆招待中外贵宾，羊肉经过层层筛选，五丰公司黑山羊肉中标，由于羊肉品质好味道香，受到中外领导们的高度赞誉，为此，陕西省政府驻京办事处两次代表省委省政府专门给我们公司发来感谢信，感谢五丰公司提供的优质羊肉，配合省委省政府完成了重大接待任务，为陕西争了光。目前五丰黑山羊品牌闻名遐迩，现已销往24个省市。
记者：在创业过程中，最让你高兴的事是什么？
张晓辉：为了舌尖上的安全，从种植-养殖-烹饪-餐桌，每个环节都是有机生产。“我种植基地不上一种化肥，养殖不喂任何颗粒饲料。我的餐馆烹饪加工不添加任何增色增味剂。”
如今，五丰公司的黑山羊肉已成为延安著名的地方特色小吃品牌，受到了社会各界的高度赞誉，特别是: 2013 年 12 月 4 日与2014年 2 月 18 日，国家主要领导人先后在人民大会堂和钓鱼台国宾馆招待中外贵宾，羊肉经过层层筛选，五丰公司黑山羊肉中标，由于羊肉品质好味道香，受到中外领导们的高度赞誉，为此，陕西省政府驻京办事处两次代表省委省政府专门给公司发来感谢信，感谢五丰公司提供的优质羊肉，配合省委省政府完成了重大接待任务，为陕西争了光。目前五丰黑山羊品牌闻名遐迩，现已销往24个省市。
在“精准扶贫”和农民就业方面，公司多年来帮助农民脱贫致富，先后有八九百人在农场干活，有些夫妻二人一年下来收入七八万元，公司采取“授人以渔”的方式实行真扶贫，让农场工人有一个稳定的产业才能提高收入。
五丰公司经过多年的辛勤努力，也获得了不少荣誉，2016年获得了《陕西省首届金牌旅游小吃》奖牌，2018 年 1 月被陕西省餐饮商会评为《最佳餐饮品牌》，2016 年被市政府评为《重点龙头企业》，2016 年荣获中国农学会高新技术专业委员会会员单位，2016 成为延安市餐饮协会副会长单位，并被评为优秀会员单位，2017 年被评为《延安味道十大特色店》，2017年 12 月被评为《延安味道明星店》，2017 年被延安市工商联市总商会吸收为会员企业。董事长张晓辉2017 年荣获《延安味道杰出企业家》，2018 年1 月被省上评为：《陕西餐饮 2017 年度突出贡献奖》。2019年五丰公司羊棒骨荣获《中国名菜》、麻汤饭荣获《中国名小吃》，这是五丰职工发扬工匠精神，为延安添补了多项空白，为提升延安餐饮行业知名度做出了贡献。
“好生态育出好山羊，好羊肉彰显好生态。”董事长张晓辉说，“我们世代生活在这片黄土地，黄土地孕育了这些‘黑科技’，我也希望立足陕西，以‘五丰黑山羊肉’为主打造延安绿色食品品牌，将其推广至全国乃至全世界，让更多人品尝到‘延安味道’，从而带动更多生活困难群众增收致富，早日奔入小康生活。”
华商报记者 贾令伟 编辑 马娜娜
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