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提起掌中宝是什么 何谓掌中宝大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道掌中宝是什么 何谓掌中宝吗？快和小编一起去了解一下吧！

1、掌中宝最初是指鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，不过现在也不局限于这一个部位了，在鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨，都被叫做掌中宝，也叫做鸡脆骨。

2、当然鸡脆骨也是不可多得的上好食材，富含满满的胶原蛋白和钙质，它以独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保掌中宝、椒盐掌中宝，麻辣掌中宝等。

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