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民以食为天，食以安为先。上期秦岭百科栏目就三花淡奶引发的网络热议进行解释，但仍有不少网友提起食品添加剂充满抗拒，甚至希望所有的食物都能够像某些食品宣称的那样“不含任何添加剂”。事实上，食品添加剂已经成为我们生活中不可或缺的一部分，因此我们将邀请商洛学院食品安全系讲师李伟再次就食品添加剂进行深入剖析，带大家正确认识食品添加剂。

首先，李伟表示，不是所有的食品添加剂都是不好的。“我们每天吃的食物中，不论是饮料、蛋糕、巧克力，还是面包、馒头、油条，都能从中找到食品添加剂的身影。但只要是符合国家使用标准，按规按量添加的食品添加剂，都是安全的。食品添加剂的使用，一定意义上恰恰是保证了我们的食品安全，让我们的加工食品不容易变质腐坏，延长保存期的同时还能改善食品的感官性状。比如说没有食品添加剂，冰淇淋不加入增稠剂、乳化剂，那么大部分的冰淇淋都会变得硬邦邦。”李伟说道。

其次，李伟表示，食品添加剂跟违法添加物还是有区别的。“如果加入食品中的物质不在国标允许的范围内，就属于违法添加行为，比如说苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉，还有在食品中使用工业级产品，如工业明胶、工业柠檬酸等，这类物质并非食品添加剂，而是典型的违法添加物，是政府严厉打击的对象。”

对于使用食品添加剂，我国《食品安全法》也是有明文规定的。“如果说使用了来源不明、不合法、不合质量的食品添加剂，卖出去的食品所获得的钱是要全部没收的。同时，生产完的这些食品，包括生产过程中非法使用的工具、设备，都是要没收的。并且所获价值不超过1万元，罚款在2千到1万元之间，如果获得的经济价值超过1万元，罚款是2-5倍。”李伟说道。

因此，李伟老师呼吁网友们，要理性看待食品添加剂。她说，“食品添加剂不可怕，可怕的是那些非法添加和滥用的企业，只要合理安全地使用食品添加剂就没什么问题。”

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华商报记者 程娟 编辑 申文婷 黄亚南

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